虎皮鹌鹑蛋

作者： 83小钟

经NNN多人实践过的超好吃的虎皮鹌鹑蛋做法，能想到的细节好像都写了，如果还有不明白的欢迎留言。也欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～

用料

• 鹌鹑蛋
• 黑木耳
• 姜
• 蒜
• 葱
• 盐
• 酱油
• 白糖

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干

步骤 2

热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

步骤 3

炸至金黄呈虎皮状

步骤 4

捞出控油备用

步骤 5

锅内留少许底油，下姜蒜末爆香

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步骤 6

步骤 6

加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒

步骤 7

倒入鹌鹑蛋

步骤 8

调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可

虎皮鹌鹑蛋的小贴士

1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。 2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。

菜谱创建时间：2012-07-09 14:19:54