所有材料混合成团,搅拌至扩展阶段
28度发酵40-60分钟至面团2倍大。我室温(26度)发了1个小时后,冰箱冷藏过夜,早晨5点取出回温一小时)
面团分割四等分,滚圆,醒15分钟
面团拍平排气,擀成长方形,翻面,撒上黑胡椒末
放火腿片,卷起收口捏紧
滚白芝麻
剪刀45度角剪面团,不要断,左右交替摆开
32度发酵25分钟
烤箱200度预热,入炉后转190度上层,烤25分钟