kitty小酥饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 低筋面粉 140g
• 蛋黄 1个
• 绵白糖 27g
• 蛋白 1个
• 砂糖 40g
• 小苏打 2.1g
• 水 5g
• 红豆沙馅 100g

kitty小酥饼的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色

步骤 2

将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡

步骤 3

再将1和2混合拌匀

步骤 4

将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀

步骤 5

最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀

步骤 6

放入冰箱松弛30分钟

步骤 7

将7分成6g一个

步骤 8

再将红豆沙馅分成10g一个

步骤 9

再用皮包住馅料，接口收紧

步骤 10

然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中

步骤 11

入炉以上下火200/170℃约烤10分钟

菜谱创建时间：2012-07-05 14:03:33