香椿酥饼

作者： 梅依旧

香椿酥饼的香气早已流淌的到处都是，那清晨刚刚采摘的香椿，只觉是带有风露与日晒气，作了烙饼亦便有了日月风露。

用料

• 面粉 400克
• 香椿 230克
• 油
• 椒盐

香椿酥饼的做法步骤

步骤 1

制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉

步骤 2

迅速搅拌均匀，即是油酥

步骤 3

香椿洗净

步骤 4

切末，放入碗中加适量盐腌10分钟

步骤 5

面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥

步骤 7

撒香椿末

步骤 8

撒椒盐

步骤 9

切开一刀

步骤 10

从一边卷成起

步骤 11

压实

步骤 12

擀开

步骤 13

放煎锅中，烙至两面金黄即可

香椿酥饼的小贴士

制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。

菜谱创建时间：2012-05-01 18:16:15