比萨酱

作者： 美食当道

要做比萨得先调制比萨酱，方子来自君之，量调整了一下。

用料

• 西红柿 400克
• 大蒜 4瓣
• 黄油 30克
• 洋葱 100克
• 盐 5克
• 黑胡椒粉 1小勺
• 牛至叶 1小勺
• 糖 1大勺

比萨酱的做法步骤

步骤 1

西红柿划十字刀，用开水烫一下剥去表皮

步骤 2

将剥好皮的西红柿切成小丁，备用

步骤 3

洋葱切丁

步骤 4

大蒜切末

步骤 5

锅中加入黄油加热至溶化，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右

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步骤 6

步骤 6

放入西红柿丁大火翻炒至出汁后

步骤 7

放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮15分钟左右。煮的过程中要不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底

步骤 8

转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

菜谱创建时间：2012-05-01 19:27:15