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黑麦面包

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作者: 面包朋福东
这款面包的口感相当丰富,瓜子仁不要钱的放,放了一斤,剩了大概不到一百克,然后想想就全部倒进去了,刚出炉就温度葵花籽的香味,很诱人。吃起来感觉很有嚼劲,以前吃酵母做的欧包,总感觉面包少点什么东西,不香。酵母做的面包发酵过大,吃起来没有嚼劲,感觉很不香。现在这种面包越吃越好吃,越喜欢,如果刚开始吃不惯,坚持吃一段时间,不吃都会想念。。。

用料

黑麦面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除(瓜子仁)搅拌成团有面筋加入瓜子仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右

步骤 2

将面团分割成500克每个滚圆松弛

步骤 3

将面团搓成橄榄形

步骤 4

放入洒粉的高温布上面进行发酵,以温度30℃发酵90分钟左右

步骤 5

发酵好洒上黑麦粉,划上刀口

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步骤 6
步骤 6

以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右,降火150℃烘烤10分钟左右

菜谱创建时间:2012-06-30 15:41:57
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