苦瓜一根、鸡蛋2个、蒜一颗、干辣椒4个
苦瓜去瓤,切段
然后再切成细片,横切竖切都可以
切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间
干辣椒剪成细丝,蒜切碎
油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开
紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香
倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀
出锅前调入食盐即可