鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤

作者： 宅与路上

广东湿热之苦春季尤盛，每到春天，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，春季也是呼吸系统疾病和皮肤病的高发季节，因此煲去湿汤成了广东煮妇必修的功课。 这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材。 鸡骨草，具有清热利湿、益胃健脾的功能。

用料

• 薏米
• 鸡骨草
• 龙骨
• 薏米
• 干菜
• 龙骨
• 姜片
• 料酒
• 香醋
• 盐

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法步骤

步骤 1

洗净，鸡骨草洗净，摘去残留的豆荚

步骤 2

龙骨洗净后冷水入锅，加两片姜，少量料酒焯水，煮出血沫后将龙骨捞出

步骤 3

龙骨放入砂煲中，再放入薏米和鸡骨草、姜片、料酒，加适量开水，大火烧开后滴几滴香醋，转小火煲1.5小时，加少量盐再煲5分钟关火

步骤 1

肉骨洗净，加盐腌制，入冰箱，菜干需要提前用冷水浸泡

步骤 2

第二天取出来腌肉骨洗干净焯水洗净

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步骤 6

步骤 3

龙骨放入砂煲中，再放入泡好的菜干和、姜片、料酒，加适量开水，大火烧开后滴几滴香醋，转小火煲1.5小时，加少量盐再煲5分钟关火

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的小贴士

煲汤的时候需要注意两点：一是焯过水的肉一定要加热水煲，二是大火烧开后转小火慢煲，时间最好控制在1.5至2小时之内。

菜谱创建时间：2012-06-27 19:24:43