奶油排包

作者： 飞雪无霜

用料

• 高 粉200克
• 牛奶 100克
• 低粉 50克
• 淡奶油 75克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 蛋液 少许

奶油排包的做法步骤

步骤 1

高粉175克，加牛奶100克还有酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大，再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。（这里是中种法，也可以用直接法，将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。）

步骤 2

然后将面团搓长

步骤 3

分成八份

步骤 4

滚圆后，静置10分钟

步骤 5

取其中一份擀长，再卷起

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步骤 6

步骤 6

卷好后，再醒5分钟

步骤 7

然后搓长，放入模具中（模具中，我放了硅油纸不沾）

步骤 8

发酵至涨大不少后，刷上蛋液，即可进入预热190度的烤箱，中层烤15分钟左右即可

奶油排包的小贴士

1、因为面团里全放了牛奶和淡奶油，所以是非常松软的。 2、发酵的时候，注意不要发过了。 3、揉面的时候注意尽量揉至完全。

菜谱创建时间：2012-08-27 11:37:58