清蒸武昌鱼

作者： 熊熊的宝

原汁原味，足见新鲜甘甜

用料

• 蒸鱼豆豉 适量
• 武昌鱼 500g
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量
• 胡萝卜适量
• 干红辣椒 适量
• 料酒 适量

清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜武昌鱼洗净沥水

步骤 2

开膛去除内脏

步骤 3

葱切段

步骤 4

姜切片

步骤 5

大蒜切片

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步骤 6

步骤 6

香菜切段

步骤 7

鱼背横开几刀

步骤 8

将葱姜蒜塞进鱼肚子里

步骤 9

找个容器，放好鱼，在鱼背上放入葱姜蒜和香菜

步骤 10

加入料酒

步骤 11

加入食盐，花椒粉和味精拌匀腌制30分钟

步骤 12

上锅蒸30分钟

步骤 13

蒸好后，表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝

步骤 14

锅里热油

步骤 15

油热后，淋在鱼身上

步骤 16

淋上蒸鱼豆豉即可

清蒸武昌鱼的小贴士

1.武昌鱼一定要新鲜，不然清蒸就会有腥味 2.表面划开几刀为了更加入味 3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥 4.料酒也是去腥的 5.上锅蒸，大火水开后，就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定 6.油要趁热淋入 7.蒸鱼豆豉是提味的关键

菜谱创建时间：2012-04-14 12:02:49