荠菜糯米饼

作者： 俊良老妈-双双

糯米饼中裹入了双双喜爱的荠菜猪肉馅，富有浓郁的春天气息！ 荠菜在外皮的点缀，更是让这个小小的糯米饼增色不少，让食者另外享受一番视觉盛宴！

用料

• 胡萝卜汁 150克
• 荠菜
• 猪五花肉馅
• 糯米粉 200克
• 蚝油
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 食用油

荠菜糯米饼的做法步骤

步骤 1

荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛

步骤 2

锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉

步骤 3

捞出挤干水分，切碎

步骤 4

五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟

步骤 5

加入切碎的荠菜

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁

步骤 7

放入糯米粉，和成面团

步骤 8

取一小块面团，拍成饼

步骤 9

填上荠菜猪肉馅

步骤 10

收口，将多余的面团揪掉

步骤 11

团成圆球

步骤 12

揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上

步骤 13

平底锅烧热，倒入少许油

步骤 14

将糯米饼放入，小火

步骤 15

煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会

荠菜糯米饼的小贴士

1、荠菜择掉老叶，剪掉根部，浸泡入水中，可以使蔫的荠菜吸饱水分，变得新鲜。 2、荠菜最好是搭配点五花肉，切丁口感好，省事就用馅。 3、平底锅一定要选择厚底，小火，不然很容易导致不熟或是糊锅。 4、个头尽量小，单靠煎就能熟，如果做得个头大了，那么就稍加少许水，延长煎至的时间。 5、糯米不易消化，一次别吃太多哦！

菜谱创建时间：2012-04-19 23:30:10