卤水海带

作者： 83小钟

对于做卤水海带，我也有自己的小妙招。 平时做菜的时候，总会余下些肉皮，不要浪费，全放冰箱里冻起来。卤海带丝的时候，放几块肉片一起卤，给海带增加油分，也增香，这样卤好的海带更好吃。 另外，卤好的肉皮也可以是一道小菜。一举两得！

用料

• 海带
• 肉皮
• 盐
• 酱油
• 辣椒
• 花椒
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 白糖
• 陈皮
• 香砂
• 小茴香

卤水海带的做法步骤

步骤 1

海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好

步骤 2

放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁

步骤 3

加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香

步骤 4

再放几块肉皮

步骤 5

大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火

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步骤 6

步骤 6

让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可

卤水海带的小贴士

1.卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。 2.步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。 3.建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。

菜谱创建时间：2012-04-20 23:09:22