花语蛋糕

作者： 月满西楼528

用料

• 低筋粉 38g
• 蛋黄 2个
• 玉米油 25g
• 牛奶 25g
• 香草精 几滴
• 低筋粉 28g
• 可可粉 10g
• 蛋白 4个
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 2个
• 玉米油 25g
• 牛奶 30g

花语蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，取两个打蛋盆分别放入两个蛋黄，第三个盆内放蛋白

步骤 2

蛋黄盆里分别加入玉米油拌匀，加牛奶拌匀

步骤 3

A盆内筛入低筋粉，用手动打蛋器快速拌匀；B盆内筛入可可粉和低筋粉，快速拌匀

步骤 4

蛋白滴入柠檬汁，一次性倒入白砂糖，打发至干性发泡

步骤 5

把蛋白平均分成两份，分别放入A\B两盆，并分别拌匀

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170度，下层上下火，25分钟。取出后迅速倒扣晾凉

步骤 1

把蛋糕分别横剖成两片

步骤 2

取一个大小合适的碗倒扣，沿着碗边切割蛋糕

步骤 3

根据剩下的宽度，用切模切模分割蛋糕

步骤 4

放一片切割好的原味戚风圈在裱花台上，内侧涂抹少量打发奶油

步骤 5

再放一片中号可可戚风圈在原味戚风内

步骤 6

内侧涂抹少量打发动物淡奶油

步骤 7

将小号原味戚风片放到中央，在表层刷糖酒液

步骤 8

抹上薄薄的一层打发动物淡奶油，放上大号可可戚风圈

步骤 9

按照以上方法，交替摆放蛋糕圈，拼成平面后刷上糖酒液

步骤 10

继续交替摆放蛋糕圈，错开颜色，拼成4层，棋格蛋糕体拼接完成

步骤 11

蛋糕体表面涂抹奶油后，抹平，一次性裱花袋装好玫瑰花嘴，并把调好颜色的粉色动物淡奶油装入裱花袋

步骤 12

把花丁挤上少量奶油做花托

步骤 13

手持裱花袋，玫瑰花嘴小头朝上

步骤 14

花嘴的大头轻轻抵住奶油，斜度约45°，轻轻转动花嘴上部小口挤出第一片花瓣

步骤 15

将花丁转动方向，右手继续按照以上步骤，挤出第二片花瓣

步骤 16

一共挤出五片花瓣，用专用剪刀取下，放到蛋糕上

步骤 17

另取一裱花袋，装上2号或3号圆头花嘴，在花朵中心挤出小圆点做花蕊

步骤 18

用白色打发奶油，按照以上方法挤出五瓣花，用粉色奶油点出花蕊

步骤 19

裱花袋装上叶子花嘴，装入调好淡绿色的打发奶油，在适当的位置挤上叶子

花语蛋糕的小贴士

最后可根据自己的喜好，在蛋糕表面做最后简单修饰

菜谱创建时间：2012-04-21 10:52:41