红薯饼

作者： 孙朱朱

红薯也可以做成各种小点心都挺不错的。今天的红薯饼就是利用红薯做皮，放入适量的糯米粉，煎成小饼后，不但非常的漂亮而且香甜软糯，是很不错的小资吃法~~

用料

• 红薯 200克
• 糯米粉 100克
• 豆沙馅 100克
• 熟芝麻 10克
• 大枣 2~3个
• 松子仁 48个

红薯饼的做法步骤

步骤 1

将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟

步骤 2

趁热将红薯压成红薯泥

步骤 3

趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团

步骤 4

将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团

步骤 5

蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核

步骤 6

将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整

步骤 7

将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合

步骤 8

然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样

步骤 9

面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状

步骤 10

放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）

步骤 11

收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了

步骤 12

用大枣花和松子装饰饼的表面即可（放到饼的表面，然后要轻轻的压一下，这样煎的时候也不会掉下来），如果嫌麻烦可以省掉这一步

步骤 13

将煎锅中放少许油，然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2012-04-21 11:47:48