酸辣鱼香鸭血

作者： 葉子的爱与厨房

“酸辣”是我的喜好，我最喜欢吃又酸又辣的味道。 这个菜尤其适合备孕的姐妹们，有孕前排毒功效

用料

• 鸭血 块
• 水 1小碗
• 姜 2g
• 蒜末 2g
• 醋 2小勺，A
• 生抽 2小勺，A
• 糖 1小勺，A
• 鸡精 适量，A
• 淀粉 1小勺，A
• 葱花 适量，A
• 豆瓣酱 1大勺，B
• 花椒面 1小勺，B
• 食用油 适量，B
• 辣椒油 1小勺，B

酸辣鱼香鸭血的做法步骤

步骤 1

鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用

步骤 2

把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀

步骤 3

锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟

步骤 4

加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟

步骤 5

放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，闷5分钟

步骤 7

打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟

步骤 8

看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油，关火。装盘

步骤 9

装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可

酸辣鱼香鸭血的小贴士

1、鸭血可以换成猪血和豆腐。 2、锅里水分不要烧的太干，有一点汤汁才好吃，那个汤汁拌饭也是绝味呀。 3、辣椒油也可换成香油。 4、不吃麻的可以不撒花椒面。

菜谱创建时间：2012-04-23 19:40:29