黑三剁

作者： 地瓜的味道生活

好多地方的云南菜馆里都有这道菜做招牌，所以很多人就算没去过云南，估计也都知道这道菜。上个月看《北京爱情故事》，看沈冰做了这道菜，一下子就饿到不行。碰巧在裕华国货看到有卖玫瑰大头菜，想不做都不行了。 有很多菜，就是这样突然想起，就立马想吃。有一些人，也是突然想起，就不能忘怀。

用料

• 黑芥菜 2块
• 猪肉末 150克
• 青椒 6条
• 小红椒 6条
• 杏鲍菇 2根
• 油 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 味精 少许
• 白糖 1/2汤匙

黑三剁的做法步骤

步骤 1

黑芥菜块提前用清水浸泡2小时后冲洗沥干水分，剁成碎粒备用；杏鲍菇洗净后同样切成碎粒；青椒洗净去蒂。 去籽后也切碎；小红椒切细圈

步骤 2

炒锅内倒入油烧至7分热，然后放入杏鲍菇粒大火爆炒2分钟后捞出

步骤 3

锅内再加入少许油烧热，倒入猪肉末炒散，待其变色分散后捞出

步骤 4

用锅内的油，倒入黑芥菜碎中火翻炒2分钟出味，然后将其推至一边，倒入青椒红椒碎炒香然后与黑芥菜一起炒匀

步骤 5

倒入炒过的杏鲍菇粒和猪肉末大火再次炒匀，随后倒入老抽、白糖和味精炒匀即可

菜谱创建时间：2012-06-28 23:25:21