蜂巢蛋糕

作者： 斯佳丽

蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它，一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。

用料

• 炼乳 160克
• 低筋面粉 100克
• 小苏打 5克
• 蜂蜜 10克
• 水 180克
• 糖 100克
• 色拉油 120克
• 鸡蛋 2个

蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

开水倒入细砂糖中

步骤 2

搅拌成为糖水，使糖水冷却备用

步骤 3

在大碗里打入鸡蛋

步骤 4

将它们打散

步骤 5

加入炼乳和蜂蜜

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入色拉油

步骤 8

搅拌均匀成稀糊状

步骤 9

加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里

步骤 10

将它们搅拌均匀

步骤 11

分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水

步骤 12

每一次都搅拌均匀再加下一次

步骤 13

将搅拌好的面糊放入烤制的容器中

步骤 14

放在室温下静置45分钟

步骤 15

将模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色

步骤 16

冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构

蜂巢蛋糕的小贴士

1、做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入， 每次加入以后就要充分的搅拌均匀； 2. 烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢； 3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉； 4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”； 5. 冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。

菜谱创建时间：2012-07-11 17:30:27