美国奶酪蛋糕

作者： 秋凉

芝士蛋糕现在很受大家的喜爱，尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见，其实也可以自己做酸奶油，我以前在别的地方看到过做法，但我想用的不多，就用伊利老酸奶代替了。 温度：倒数第二层，160度，烤45分钟

用料

• 奶油奶酪 400克
• 奶油奶油 120克
• 细砂糖 130克
• 全蛋 130克
• 低筋面粉 8克
• 酸奶 油50克（我用等量伊利老酸奶代替）
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 30克

美国奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀，装入六寸圆模中压实，放冰箱冷藏20分钟（先在圆模边上围上烤纸）

步骤 2

将奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑

步骤 3

分次加入鸡蛋拌匀

步骤 4

加入融化的黄油慢慢拌匀

步骤 5

加入过筛后的低粉

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步骤 6

步骤 6

将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤

步骤 7

烤好出炉时蛋糕会胀起，稍冷却后会凹陷进去一些，属于正常

步骤 8

在凹陷处铺上拌匀的酸奶油，再入烤箱烤约10分钟，至酸奶油凝固即可

美国奶酪蛋糕的小贴士

1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替； 2.围边烤纸在温热时脱离，不会粘皮。

菜谱创建时间：2012-07-11 23:30:31