黄金咖喱猪扒饭

作者： 笛子

用料

• 猪排
• 咖喱块(咖喱粉）
• 大米
• 土豆
• 洋葱
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 面包糠
• 椰奶
• 盐
• 白酒
• 海鲜酱油

黄金咖喱猪扒饭的做法步骤

步骤 1

猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午

步骤 2

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块

步骤 3

锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒

步骤 4

等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒

步骤 5

加入少许盐，加入开水没过蔬菜

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步骤 6

步骤 6

加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味）

步骤 7

然后转小火慢炖

步骤 8

等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶

步骤 9

接着再炖一会即可关火

步骤 10

腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散

步骤 11

猪排在蛋液里蘸一下

步骤 12

裹面包糠

步骤 13

再蘸蛋液

步骤 14

再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

步骤 15

锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制

步骤 16

一面金黄后翻面

步骤 17

直到猪排成熟酥脆即可捞出

步骤 18

做菜的同时，电饭煲已经焖好米饭，照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~

黄金咖喱猪扒饭的小贴士

1、为节省时间，猪排可以当天晚上腌制，第二天做，更入味（或是用刀背和肉锤砸松肉排，缩短腌制时间） 2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香，比我还懒的，就洗不洗不切了，放锅里开火炖就好，无油烟还省心 3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和，因为我选的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好 4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生

菜谱创建时间：2012-07-12 13:59:31