豆渣煎饼

作者： 月月美食杂货铺

咱今天再来一款解决豆渣的好方法。记得上次发过一个是做成菜，这次就整成点心类的，顺便可以跟豆浆一起搭配成早餐。

用料

• 豆渣 270g
• 鸡蛋 1个
• 生玉米粉 30g
• 中筋粉 50g
• 芹菜 一根
• 色拉油 10g
• 盐 2g
• 鸡精 少许

豆渣煎饼的做法步骤

步骤 1

把豆浆先过滤出来

步骤 2

再用白纱布挤干豆渣的多余水份

步骤 3

磕入一个鸡蛋略拌匀

步骤 4

再倒入生玉米粉略拌匀

步骤 5

加入中筋粉

步骤 6

加入盐、鸡精

步骤 7

加入色拉油拌匀

步骤 8

把芹菜洗净切成末，放入豆渣面糊中拌匀静止20分钟

步骤 9

把煎锅烧热，涂少许色拉油（份量外的）

步骤 10

开中小火，取约40g一个的豆渣面团搓成圆形，再摊开成圆饼

步骤 11

放入锅中煎至两面金黄起锅即可

豆渣煎饼的小贴士

1、过滤豆渣的时候，如果时间充裕可以不用纱布拧干水份，直接过滤的时间长一点，俺是没有时间图方便过滤豆浆后，直接用纱布把豆渣里的水份拧干。 2、加中筋粉的时候慢慢加，不要加的手感太干。 3、煎锅里涂的油是材料以外的份量哦。全程煎的时候火候小一点，这样不会焦掉。

菜谱创建时间：2012-03-27 16:42:46