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腌芒果

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作者: 山林厨房
腌芒果的芒果最好是小腰芒,个头小小的腰芒核小,便于切开,并且它具有天然的微酸味,经过盐与糖的催化后,口感更加丰富。

用料

腌芒果的做法步骤

步骤 1

芒果削皮后切成薄片状,加入适量的盐腌制一个小时,使其出苦水

步骤 2

用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果,倒出苦酸水

步骤 3

充分沥干芒果片

步骤 4

将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内,放入白糖和辣椒面拌匀,静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻,口感会更爽脆

菜谱创建时间:2012-03-23 23:30:23
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