双色蔬菜鸡肉圆

作者： 盘子会唱歌

今天推荐一款助孩子长高的手工肉圆-【双色蔬菜鸡肉圆】，胡萝卜，荠菜中的胡萝卜素，各种维生素是利于长高的重要因素，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，将其混合制作鸡肉圆子，这样的搭配，不但利于消化，还易被人体吸收，是强身健体的好搭档！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 胡萝卜 一根
• 荠菜 100g
• 荸荠 6个
• 葱 一小把
• 姜 2片
• 料酒 20ml
• 老抽 20ml
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡蛋 2个
• 生粉 60g

双色蔬菜鸡肉圆的做法步骤

步骤 1

主要原料集合

步骤 2

鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥

步骤 3

荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分

步骤 4

将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用

步骤 5

将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎

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步骤 6

步骤 6

然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀

步骤 7

一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎

步骤 8

然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉

步骤 9

将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲

步骤 10

干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆

步骤 11

同样的过程，挤出胡萝卜肉圆

步骤 12

锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出

步骤 13

用水汆好的荠菜肉圆捞出备用

步骤 14

用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用

步骤 15

另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开

步骤 16

加入适量的湿淀粉勾芡

步骤 17

大火滚开后，加入生抽调味

步骤 18

待汤汁浓郁即可关火

双色蔬菜鸡肉圆的小贴士

这款肉圆，选用清爽的鸡肉做主料，其次，用水汆代替油炸，吃着清爽一点儿不油腻，外加里面有营养丰富的荸荠，胡萝卜，荠菜，多吃上几个也不担心不消化。

菜谱创建时间：2012-03-24 15:34:15