韭菜鸡蛋馅饼

作者： 83小钟

韭菜鸡蛋馅里加点虾皮，那滋味，那口感，能迅速提升好几个面分点咧。

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 韭菜
• 虾皮
• 盐
• 胡椒粉

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加少许盐拌匀

步骤 2

加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右

步骤 3

鸡蛋打散成蛋液

步骤 4

热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花

步骤 5

韭菜择洗干净，切碎备用

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步骤 6

步骤 6

取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀

步骤 7

把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子

步骤 8

把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片

步骤 9

把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀

步骤 10

取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口

步骤 11

依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁

步骤 12

小火煎至两面金黄且熟透即可

韭菜鸡蛋馅饼的小贴士

1.调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。 2.另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。 3.煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。

菜谱创建时间：2012-03-24 19:25:34