翡翠烧卖

作者： 盘子会唱歌

透着春天气息的烧卖

用料

• 糯米 半斤
• 肉末 100g
• 青豆 50g
• 胡萝卜 半根
• 海 米30g
• 荸荠 3个
• 生抽 20ml
• 白糖 5g
• 盐 3g
• 澄面 200g
• 菠菜 50g
• 生粉 20g

翡翠烧卖的做法步骤

步骤 1

准备所需的主要馅料

步骤 2

糯米提前泡发半小时

步骤 3

浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米

步骤 4

姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用

步骤 5

锅中放入适量油，爆香姜蒜末

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步骤 6

步骤 6

加入肉末翻炒至变色

步骤 7

加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒

步骤 8

之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎

步骤 9

加入蒸熟冷却好的糯米，炒散

步骤 10

倒入适量的生抽，炒至均匀上色

步骤 11

加入白糖提鲜

步骤 12

加入适量盐调味

步骤 13

炒至均匀后即可装出备用

步骤 14

准备烧卖皮的原料

步骤 15

菠菜洗净后取出根蒂

步骤 16

锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出

步骤 17

容器中混合澄面和生粉

步骤 18

将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中

步骤 19

慢慢的混合揉成光滑的面团

步骤 20

将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料

步骤 21

在口部稍微捏撮一下即可

步骤 22

上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右

菜谱创建时间：2012-07-11 12:00:19