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黑米，表皮含有花青素类色素，具有很强的搞衰老作用。
经常食用，具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效，
有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米馒头的做法步骤
步骤 2
面粉与黑米面儿混合后加入酵母水，揉匀成表面光滑的面团
步骤 4
取出排气，揉匀，分割成等量大小的剂子，整形后入冷水蒸锅中略醒15-30分钟
步骤 5
锅坐火上，大火烧开上汽后转中小火，30--40分钟左右，关火后略停三分钟后开盖
菜谱创建时间：2012-07-11 12:02:17