红烧茄盒

作者： 文文老妈

用料

• 圆茄 一个
• 葱花 少许
• 酱油
• 糖
• 盐
• 味精
• 麻油
• 淀粉

红烧茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）

步骤 2

肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）

步骤 3

把肉末夹入茄片中

步骤 4

两面拍上干淀粉

步骤 5

平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎

步骤 6

小火煎至定型且两面微黄变软

步骤 7

盛出（一个茄子分二次煎的）

步骤 8

全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水

步骤 9

加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油

步骤 10

盛出

菜谱创建时间：2012-07-12 18:15:10