私家香煎糍粑

作者： Nicole的生活书

糍粑这吃食，对于北方的同学来说，多少有点儿陌生吧 反正，在我去湖北之前，根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的，先蒸熟、再捣烂，然后制成块状，切条切片随意，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。 说起来，打糍粑是中国南方一些地区的春节风俗，有一句顺口溜说得明白“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉。”大头同学家在湖北，据他讲，这确实是早些年他们那里的真实生活写照。在他小时候，糍粑是真的只有春节才能吃到的年味，不过如今，随着生活水平提高了，什么时候想吃都能吃到。 今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法，特点体现在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。简单一个小步骤，口感和味道都大大升级啦

用料

• 糍粑 2块
• 麻辣花生 少许
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量
• 糖 少许

私家香煎糍粑的做法步骤

步骤 1

糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎

步骤 2

炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

步骤 3

小火炒出香味后，放入一茶匙糖

步骤 4

趁热拌匀，盛出待用

步骤 5

切好的糍粑均匀裹一层蛋液

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步骤 6

步骤 6

锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

步骤 7

煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒

私家香煎糍粑的小贴士

1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊； 2. 花生的口味可以根据个人喜好选择； 3. 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可； 4. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

菜谱创建时间：2012-03-17 13:06:05