双葱溜肝片

作者： 居然

用料

• 猪肝 一块（约200克）
• 洋葱 半个
• 京葱 一条
• 胡萝卜 一块
• 盐 少许
• 油 少许
• 料酒 几滴
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 蒜瓣 两粒
• 姜片 四片

双葱溜肝片的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用

步骤 3

猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片

步骤 4

然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分

步骤 5

沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味

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步骤 6

步骤 6

然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放

步骤 7

锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜

步骤 8

大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出

步骤 9

装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油

步骤 10

倒入京葱白和洋葱

步骤 11

小炒几下再倒入葱青和红萝卜

步骤 12

在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右

步骤 13

调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃

菜谱创建时间：2012-07-12 16:41:05