雪梨百合熘鸡片

作者： 云朵朵

在秋季，大众化的秋季滋补良品首推百合，百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效。秋天的饮食重点在温润调养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食品，滋润五脏六腑。

用料

• 鸡胸脯 1块
• 百合 2颗
• 梨 1只
• 葱 2根
• 姜 5片
• 花椒 16粒
• 盐 2小匙
• 黄酒 1大匙
• 淀粉 1大匙

雪梨百合熘鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡脯切片，少许盐加淀粉和黄酒抓匀，静置15分钟

步骤 2

百合分瓣剥片，洗净后淖热水，沥干待用

步骤 3

梨去皮切菱形块

步骤 4

热油爆香葱姜片，滑炒鸡脯肉，肉色变白即起锅

步骤 5

另起油锅放入花椒，花椒变色后滤出，下百合和梨片煸炒二三分钟，将鸡肉放入同炒，调入少许盐后，淋少许水淀粉，勾薄芡后即可起锅

雪梨百合熘鸡片的小贴士

1、鸡脯肉很嫩，变色即可，不能炒过了 2、百合要除去白膜，可以减少苦味 3、整盘菜用大火快炒，保证原汁新嫩

菜谱创建时间：2012-03-14 18:08:49