安心油条

作者： 云朵朵

用料

• 碱面 1.5克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 水 适量

安心油条的做法步骤

步骤 1

酵母用温水融化，倒入糖与面粉混合的粉中，逐步添加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室发酵一夜至两倍大，也可以直接发面，放温暖的地方发酵至两倍大

步骤 2

第二天早晨取出面团，稍回温

步骤 3

将碱、盐用少许温水化开，一点点揉进面里，揉至均匀

步骤 4

揉好的面团醒２０分钟

步骤 5

操作板上抹油，面团置于面板上，擀成长30厘米、宽15厘米，厚0.5厘米的长方形

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步骤 6

步骤 6

再切成３厘米的条，表面抹一点薄油

步骤 7

抹油的面相对，两个面条叠加，筷子用力压一下

步骤 8

将锅中油烧热，拿起面条稍拧一下，放入油锅中炸至表面金黄即可

安心油条的小贴士

1、油炸时，用小面团放入锅中试一下，迅速浮起膨胀油温就正好 2、碱盐水不能一下子倒入，要分批分次地加入揉匀

菜谱创建时间：2012-03-14 18:08:14