金瓜盅

作者： 云朵朵

用料

• 南瓜 1只（900克）
• 糯米 150克
• 芸豆 50克
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓干 20克
• 百合 60克
• 白糖 少许

金瓜盅的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉

步骤 2

芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干

步骤 3

南瓜刨去皮，头尾修平

步骤 4

横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟

步骤 5

糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀

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步骤 6

步骤 6

在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状

步骤 7

拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟

步骤 8

搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸

步骤 9

取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转

步骤 10

在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉

金瓜盅的小贴士

1、百合要用兰州百合，比较糯没有苦味，淖水即熟 2、如果用比较大的南瓜，需要对半切 3、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上 4、打搅南瓜蓉可以加少许水，我加的是蒸南瓜时留在碗内的蒸汽水 5、视个人口味添加白糖，也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味的 6、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少，必须相应的添加或减少其它的配料

菜谱创建时间：2012-07-12 22:36:15