奶香椰蓉卷

作者： 简单煮意

用料

• 黄油 25克
• 椰蓉 50克
• 牛奶 10克
• 糖 25克
• 全蛋 25克
• 高筋粉 200克
• 老面团 50克
• 黄油 10克
• 干酵母 2.5克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 蛋黄 1个
• 水 120克（需酌情添加）
• 奶粉 8克

奶香椰蓉卷的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用打蛋器打均匀,加入细砂糖搅拌均匀

步骤 2

分次加入全蛋

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入椰蓉搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶拌匀

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步骤 6

步骤 6

拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可

步骤 1

将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机

步骤 2

用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油，取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段

步骤 3

放入面包机发酵至2.5倍大（约40分钟，用了老面团感觉发酵快了点）

步骤 4

将面团取出排气，分割成60克/份,共7份，滚圆后松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团压扁，擀成椭圆形

步骤 6

在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口，稍稍压扁，用擀面杖推开

步骤 7

用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团

步骤 8

捏住两头稍稍拉长，转几圈然后两头捏在一起

步骤 9

放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上

步骤 10

放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大

步骤 11

表面刷上蛋液

步骤 12

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可

菜谱创建时间：2012-07-12 22:44:32