冰花煎饺

作者： 颜色晓

用料

• 生饺子 15个左右
• 淀粉水 300g

冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

生饺子15个左右（新鲜饺子、冰冻饺子都可以哈），淀粉水300g（淀粉约30g+清水搅匀）

步骤 2

油温烧至5成热，饺子挨个码放整齐，尽量靠拢一些

步骤 3

中小火慢慢煎到饺子背面金黄

步骤 4

倒入淀粉水，盖盖

步骤 5

大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干，注意别烧糊了

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步骤 6

步骤 6

感觉水快干了把锅盖打开，时不时地前后左右晃一晃锅子，使受热均匀，水分完全收干后，就会有一层薄薄的淀粉锅巴了，冰花也形成了

步骤 7

而且饺子也和锅体分离，不会粘锅了

步骤 8

把准备装饺子的大盘子扣在锅里，再把锅翻上来

步骤 9

冰花饺子就完整地装盘了

菜谱创建时间：2012-07-16 22:42:36