家常红烧鲳鱼

作者： 随心煮意

用料

• 鲳鱼 1条
• 大蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 小葱 1棵
• 辣椒 1个
• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 料酒 15ml
• 淀粉 10g
• 白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2

加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤 5

炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

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步骤 6

步骤 6

锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤 7

再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

步骤 8

剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

菜谱创建时间：2012-07-16 23:35:26