脆皮三文鱼皮

作者： 食尚小米

三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口

用料

• 三文鱼皮
• 老北京咯吱
• 香菜
• 盐
• 绍酒
• 胡椒粉
• 花椒盐

脆皮三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

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将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝

步骤 2

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用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟

步骤 3

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锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出

步骤 4

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待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘

菜谱创建时间：2012-07-19 22:45:35