黄金可可蛋糕

作者： 馨宜DIY

用料

• 可可粉 22.5克，B
• 低筋面粉 50克，B
• 鲜奶 60克，A
• 无盐奶油 65克，A
• 蛋黄 5个，C
• 全蛋 1个，C
• 朗姆酒 15CC，C
• 蛋白 5个，D
• 细砂糖 100克，D

黄金可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

A料隔水加热至65度以上，奶油融化

步骤 2

加入B料搅拌均匀

步骤 3

分次加入C料

步骤 4

拌匀

步骤 5

蛋白分次加入细砂糖，打发至9分发。（我用厨师机打发，所以一次性加入糖了）

展开全部

步骤 6

步骤 6

厨师机打发的话，高速就2-3分钟的时间，然后换低速稳定下，1-2分钟

步骤 7

将蛋白霜分二次加入蛋黄面糊混合，倒入纸杯

步骤 8

165度，约30分钟烘烤。以各家烤箱为准

步骤 9

出炉，放凉

步骤 10

200克淡奶油+20克糖+10克朗姆酒，打发裱花

步骤 11

撒可可粉，装饰

菜谱创建时间：2012-07-19 18:25:21