面团基本发酵完成
面团称出总重量,然后将面团切割成均等的6份,将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
用手将面团按压排气,用擀面杖擀成圆饼形
包入红豆沙,收口捏紧
用手整成圆形,收口向下,排放在铺上油纸的烤盆上,中间留空隙,盖上保鲜膜进行最后发酵(30-38度)约20分钟
面包发酵至1.5倍大时,在面包表面刷上蛋液
将擀面杖的一头沾少许水,沾上黑芝麻轻轻的按压在面包的表面
将按上黑芝麻的面包,放入200度预热的烤箱里,180度中层烤18-20分钟,即可