草莓大福

作者： 美格煮艺

日本有一种用糯米粉制作的小点心，mochi,中文有翻译成麻糬的，类似中国的年糕。包了馅的又叫做大福，最常见的馅料是红豆沙，最外层滚着椰蓉，清清爽爽的，得到很多人的青睐，如今在北美的超市也能见到了。今天这款是新鲜草莓的，草莓包裹在一层红豆沙和一层糯米粉之下，隐隐透出胭脂色，粉粉的，很可爱。切开呈现更是惊艳，草莓切口纹理天成，火红雪白，鲜艳欲滴。 这道草莓大福成分很简单，制作过程也没有需要微妙拿捏的步骤，只要草莓新鲜，似乎没有失败的可能。不妨收录到“快手点心”一类放在手边备用，有朋友不期而至时，依然能从从容容将一盘端上茶桌。也可以提前做好放在冰箱冷藏，客到时再切开，逐一用小碟子呈现上桌，分外妖娆。

用料

• 糯米粉 炒熟
• 豆沙
• 新鲜草莓 （宜选中等个子，大小均匀）
• 水 （和糯米粉1：1）
• 白糖

草莓大福的做法步骤

步骤 1

糯米粉、糖和水混合均匀，在微波炉里转1分钟

步骤 2

拿出搅拌均匀，再放回去转1分钟，再搅拌，如此直到成均匀的半透明状

步骤 3

草莓去蒂，洗净，用厨房纸擦干备用

步骤 4

取一块豆沙，夹在厨房透明薄膜中，擀平

步骤 5

草莓用豆沙包裹，不要包尖子，留出来扮嗲

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步骤 6

步骤 6

外面包一层前面调制好的糯米粉，用薄膜包裹整形

步骤 7

将做好的大福在炒熟的糯米粉里滚一下就成了

草莓大福的小贴士

客来时，切开用小碟呈现上桌。

菜谱创建时间：2012-03-09 18:25:27