肉松包

作者： 简单煮意

用料

• 老面团 50克
• 高筋粉 200克
• 肉松 适量
• 干酵母 2.5克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 蛋黄 1个
• 水 120克（我这面粉吃水较大，需酌情添加）
• 黄油 10克

肉松包的做法步骤

步骤 1

将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机

步骤 2

用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油

步骤 3

取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段

步骤 4

放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）

步骤 5

将面团取出排气，分割成50克/份,共8份，滚圆后松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛后的面团压扁，擀成圆形，包入肉松

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

揉圆后收口向下

步骤 9

排放在烤盘上，放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）

步骤 10

用剪刀在面团中间剪出十字口

步骤 11

表面刷上蛋液

步骤 12

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可

菜谱创建时间：2012-03-08 15:31:31