黄桃玉米糕

作者： 璐稔

用微波炉非常方便，只需短短五、六分钟，就可以就可以吃到香甜可口、玉米味十足的玉米面发糕了，非常快手、健康的一道美食，给家人做早餐不错！ 切成一小块一小块的，一口一个，虽然看起来不够松软，但吃了就知道，口感比发酵版的还细腻，散发着淡淡的奶香、蛋香、还有玉米的甜香……

用料

• 玉米面粉
• 黄桃
• 牛奶
• 白糖
• 鸡蛋
• 酵母

黄桃玉米糕的做法步骤

步骤 1

将安琪酵母拌入玉米面粉中。（比例一般为40:1）

步骤 2

打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的，可以多加，看心情

步骤 3

倒入牛奶，一边倒一边搅拌，慢慢倒，不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵

步骤 4

调成稀稠适中的面糊，如图中所示，刚刚可以流动的状态，然后放到温暖处饧发

步骤 5

黄桃若干，洗净

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步骤 6

步骤 6

取一个削去外皮

步骤 7

切成小丁

步骤 8

待面粉糊饧半个小时候，把黄桃丁拌入

步骤 9

取耐热微波炉可用玻璃容器一个

步骤 10

将玉米糊倒进去

步骤 11

稍微墩一墩，排出气泡，使表面平整

步骤 12

入微波炉“蒸鱼档”6分钟，取出，待凉后切成小块，即食

黄桃玉米糕的小贴士

1、酵母粉提前用温水或牛奶融化，可能酵母会更好的发挥作用。 2、我用的纯玉米粉，要想发酵的更充分，有蓬松的口感，最好加点白面，就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行，取材非常方便。 3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。 4、放进微波炉前，将调好的糊上封上保鲜膜，烤出来的玉米糕表面不容易发干。 5、判断玉米发糕是否蒸熟，可以用牙签扎到发糕内部，如果牙签取出表面光滑、不粘面糊，基本就熟了。 6、微波炉版的【黄桃玉米糕】只需5、6分钟，方便快捷，口感甜美细腻，超级好吃！ 7、乐扣格拉斯的玻璃容器不但耐高温，即使不抹油，烤好的玉米糕也很容易倒扣出来，完全不会粘在玻璃壁上。

菜谱创建时间：2012-03-06 14:46:41