香辣蛤蜊

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 蛤蜊 3斤
• 葱 一根
• 蒜 一头
• 姜 5片
• 辣椒 一大把
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 盐 适量
• 香葱 少许
• 花椒 一勺
• 郫县豆瓣 一勺

香辣蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊冲干净外表后，放在盆里盛水，倒一些盐和油，充分搅拌后，静置让它吐沙。香葱切段

步骤 2

冲洗一下蛤蜊，烧一锅水，倒少许料酒，放入蛤蜊煮至壳张开后，关火，捞出来沥干水分后待用

步骤 3

锅里倒2勺油，放花椒，小火煸炒至香味出来后，滗去花椒，油里放一勺郫县豆瓣，炒出红油后，放入葱姜蒜辣椒，爆出香味，加蛤蜊，生抽，料酒、糖、快炒，翻炒均匀后，倒少许盐出锅

菜谱创建时间：2011-04-11 15:38:34