莲藕折耳根猪骨汤

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 莲藕 1000克
• 折耳根 500克
• 猪骨 2个

莲藕折耳根猪骨汤的做法步骤

步骤 1

莲藕和折耳根，都打理好

步骤 2

折耳根中先挑出8、9根长了一些的，韧（老）一些的（见图的左边），再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的，理顺

步骤 3

把小把的这样叠折起来，大概折2-3下

步骤 4

再用一根长的折耳根把它捆起来，再用另一根捆起加固

步骤 5

猪骨最好让卖家把它敲开，洗好

步骤 6

沙锅里放冷水，加入猪骨

步骤 7

大火煮开，文火煲3小时，汤白了，骨髓油也出来了。加入莲藕块

步骤 8

中火煮开后，文火煲半小时，再加入捆好的折耳根

步骤 9

继续中火煮开后，文火煲40分钟左右

莲藕折耳根猪骨汤的小贴士

1、先煲猪骨，越久越好，要是直接与材料一起煲，时间长了，材料都煲烂了影响口感，时间短了，吸收不了骨精华了； 2、折耳根煲汤的时候，折叠起来比较妥。否则容易煲烂，而且这些根根茎茎的会让汤看上去乱七八糟的；

菜谱创建时间：2012-07-19 23:46:49