胡萝卜汁双色馒头

作者： Nicole的生活书

第一次尝试胡萝卜汁馒头，原本就是想给馒头添点儿彩，在厨房巡视一圈，貌似只有胡萝卜是有颜色的，索性就用它了。想象着出来的馒头会如胡萝卜一样艳丽的，没想到出来是金黄的，不懂化学原理的人，伤不起啊 加了胡萝卜汁的馒头，看起来还是挺诱人的吧，细细咀嚼，还有淡淡的甜味儿呢。对我来说，更诱惑的是它的营养，无论色彩还是味道，都是纯天然的，拒绝染色馒头，就从家做起吧，为健康加分。

用料

• 胡萝卜汁 60g
• 面粉 200g
• 酵母 2g
• 水 60g

胡萝卜汁双色馒头的做法步骤

步骤 1

分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用

步骤 2

将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状

步骤 3

分别揉成光滑面团

步骤 4

将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵

步骤 5

发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起

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步骤 6

步骤 6

擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段

步骤 7

放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅

胡萝卜汁双色馒头的小贴士

1.液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块； 2.最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发； 3.擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作； 4.水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。

菜谱创建时间：2012-03-04 01:46:25