鳕鱼炖黄豆芽

作者： 文怡

用料

• 红绿辣椒 各1个
• 鳕鱼 2小条
• 黄豆芽 200克
• 葱白 1大段
• 蒜末 10克
• 辣椒粉 10克
• 辣椒酱 2汤匙（30克）
• 糖 1/2茶匙（约3克）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 水淀粉 1汤匙（15ml）
• 香油 1/2茶匙（3ml）
• 盐 1/2茶匙（约3克）

鳕鱼炖黄豆芽的做法步骤

步骤 1

鳕鱼去除内脏，把表皮的软鳞刮擦干净，确保整条鱼的里外都清洗干净。然后切成4cm长的段。把黄豆芽掐掉老根。葱白斜切成片，红绿辣椒也同样斜切成片备用

步骤 2

锅中倒入清水，加入1克盐（菜谱原料分量外）大火煮开后，放入黄豆芽，转中火煮2分钟。捞出用冷水冲一下后沥干

步骤 3

将辣椒粉，辣椒酱，糖，生抽，香油，蒜末，盐调匀成酱料

步骤 4

汤锅中放入鳕鱼段，放入清水，大火煮开后撇掉浮沫，转中小火，把酱料倒入搅匀，煮10分钟，接着放入黄豆芽，红绿辣椒片和葱片，继续煮5分钟

步骤 5

最后，淋上水淀粉收汤汁即可

菜谱创建时间：2012-02-29 12:46:14