西红柿土豆炖牛肉

作者： 喱斗

这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。

用料

• 伊赛牛腹肉 1000克
• 土豆 1000克
• 番茄 3个
• 番茄酱 200克
• 八角 3个
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 肉蔻 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净

步骤 2

锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用

步骤 3

炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟

步骤 4

把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水

步骤 5

炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时

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步骤 6

步骤 6

加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅

菜谱创建时间：2012-02-27 10:16:53