麻辣花生

作者： 斯佳丽

花生一直都是我比较偏爱的小零食之一，不管是油炸，水煮，五香，红泥，各种这样的口味，都让人爱不释口。从小到大，花生就是我们经常吃的零嘴之一。 但需要提醒的是花生脂肪含量也较高，应注意摄入量，否则容易引起肥胖。

用料

• 花生
• 白酒
• 辣椒
• 花椒
• 盐
• 糖
• 辣椒粉
• 五香粉

麻辣花生的做法步骤

步骤 1

用开水将花生泡上五分钟

步骤 2

这样就能很方便的将花生皮剥去

步骤 3

将所有的花生皮都剥去备用

步骤 4

凉油下锅，将花生一起放入炒

步骤 5

小火慢慢炒，直至微微变色，加入白酒

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步骤 6

步骤 6

一起炒，炒至金黄色且油中几乎没有气泡，捞出沥油

步骤 7

在锅中留少许油，加入辣椒和花椒煸炒

步骤 8

煸炒出香味后下入花生一起翻炒

步骤 9

加入盐，糖，辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒

步骤 10

翻炒以后盛入碗中，摊凉就可以吃啦

麻辣花生的小贴士

1.用开水泡花生五分钟后，花生皮就可以很方便的剥下来； 2.炒花生要凉油下锅，小火慢炒； 3.花生要炒得六分熟，即微微变色后加入少量的白酒，这样炸好的花生能长时间保持酥脆； 4.让酒在花生全挥发后，即油中几没有乎气泡时，花生就可以起锅了； 5.将辣椒和花椒煸炒后，加入花生，再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。

菜谱创建时间：2012-02-24 17:20:33