熊猫面包

作者： 木棉

其实这超级卡哇伊的熊猫面包做法很是简单，不过是在最基础的红豆面包上按着大熊猫鼻子、眼睛和嘴的位置，分别粘黏上五小块可可面团，做法既简单外形又出彩，绝对是烘焙爱好者值得一做再做的经典甜面包哦

用料

• 高筋面粉 200克，原味面团
• 原味面团 60克，可可面团
• 可可粉 2克，可可面团
• 白糖 24克，原味面团
• 鸡蛋液 16克，原味面团
• 酵母 2克，原味面团
• 盐 1/2小勺，原味面团
• 纯牛奶 110克，原味面团
• 黄油 4克（在原味面团需要加入黄油时，分割60克面团加入可可粉和黄油），可可面团
• 红豆沙 80克，内馅

熊猫面包的做法步骤

步骤 1

将原味面团中所有的原材料倒入面包桶中（不包括黄油）

步骤 2

选择程序4的和面键进行搅拌面团，至可稍稍拉出韧性很弱易拉断的膜时，加入黄油（若是手工揉面则是用双手像洗衣服一样揉搓至形成面筋，）

步骤 3

此时再加入黄油前，分割称取60克的面团，加入可可粉和黄油，揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵，接着继续选择程序4的和面键，将第一步加入黄油后的面团（如是手工揉面，则继续用双手不停揉搓摔打），搅拌至拉出破洞为锯齿状的薄膜时取出，滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤 4

待面团发酵至两倍大小，用蘸有高粉的手指插入面团，小洞不回缩时既是基础发酵完成

步骤 5

将可可面团也同样等份成10等份，排气后松弛15分钟

步骤 6

将发酵好的原味面团，分割成10等份滚圆后松弛15分钟

步骤 7

趁面团松弛的时间，将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用

步骤 8

将松弛好的原味面团，取一份用手掌按扁后，擀成圆饼状

步骤 9

去一颗红豆沙球放置在圆饼上，将四口收住捏紧

步骤 10

收口朝下，用手将豆沙面团滚圆，轻轻用手掌按压成圆饼状

步骤 11

取两团花生粒大小的可可面团，稍稍蘸一点清水，粘黏在面饼的左右上方，这是熊猫的耳朵

步骤 12

再取两团黄豆粒大小的可可面团

步骤 13

用食指按压成图中团圆形状

步骤 14

蘸有少许清水，粘黏在面团上方的眼睛处，最后再去半粒绿豆大小的可可面团，滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可

步骤 15

将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上，放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵

步骤 16

大约发酵40分钟左右，用手指轻触面团，凹洞不会缩且面团十分有张力时即可，用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团

步骤 17

放入预热180度的烤箱中层，大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸，共烤焙15分钟即可

熊猫面包的小贴士

1. 制作熊猫的眼睛时，因为面团个头过小，所以使用食指将其搓压成椭圆形即可，使用擀面杖反而不方便 2. 熊猫眼睛的面团要尽量搓压的薄一些，否则发酵后会过高就不形象了 3. 熊猫的耳朵、眼睛和鼻子要稍稍蘸一点水后再放置在熊猫脸上，这样才牢固

菜谱创建时间：2012-02-22 17:55:24