干煸菜花

作者： 俊良老妈-双双

干煸菜，顾名思义，就是不加如一滴水，仅靠煸炒而成的一道菜，这道干煸菜花，便没有添加一滴水。 液体，就是白糯米酒，白糯米酒有少许甜味，可以中和老干妈豆豉的辣味和咸味，还能起到提鲜的效果。 老干妈豆豉，比普通的豆豉香，个人认为是干煸菜花好吃的关键，你们也不妨加一勺试试！

用料

• 菜花
• 带皮五花肉
• 老干妈豆豉
• 香菜
• 姜
• 葱
• 蒜
• 盐
• 白糯米酒

干煸菜花的做法步骤

步骤 1

菜花掰成小块

步骤 2

带皮五花肉切片；香菜切段；葱姜切片，蒜拍松

步骤 3

锅子烧热，倒入少许油，将五花肉放入

步骤 4

煸炒出油

步骤 5

将葱姜蒜辣椒放入，煸炒

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步骤 6

步骤 6

放入老干妈豆豉

步骤 7

倒入糯米酒，煸炒

步骤 8

放入菜花

步骤 9

煸炒至菜花微软

步骤 10

菜花熟后，放入香菜

步骤 11

放入少许鸡精、盐，煸炒入味，出锅即可

干煸菜花的小贴士

1、菜花容易藏污纳垢，一定要用淡盐水浸泡，清洗。 2、干煸菜花要想好吃，最好选择带皮五花肉。 3、老干妈豆豉滋味浓郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，给孩子做饭的，慎放。

菜谱创建时间：2012-02-22 16:27:28