茯苓手擀面

作者： 恬静yzyz

“雨水”时节，故名思义，雨水较多。气温忽高忽低，仍有“倒春寒”现象，空气也较湿润。 穿衣上要切忌要“春捂”，我是春天穿的反而比冬天多。抗不住啊～ 饮食上一是以温补为主，比如葱、姜、胡椒、韭菜、菠菜等，少吃寒凉的食物，或者寒和温热搭配着吃。 二是“省酸增甘，以养脾气”。这以前也讲过。春天，肝木克脾土，所以要少吃酸多吃些甘味的，以养脾胃。 这些食物有：南瓜、大枣、土豆、山药、莲子等。 对于湿性体质来说，袪湿的食材更要备着，比如茯苓、红豆、薏米、白扁豆等。 茯苓手擀面，南方妹第一做手擀面。各种折腾，压、拍、擀，终于弄成了薄的能入眼的面片。 加了点番茄和鸡蛋，直接下入面条锅里，这种做法适合份量少的个人独享版或二人爱心版。

用料

• 茯苓粉 2大匙
• 面粉 200g
• 清水 100g
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1只
• 胡椒粉 适量

茯苓手擀面的做法步骤

步骤 1

准备好面粉200克，茯苓粉2大匙

步骤 2

茯苓粉过筛加入面粉内，如果筛下一些颗粒，也别浪费了，作为下脚材料和面条一起煮

步骤 3

加入清水和成稍硬些面团，醒30分钟

步骤 4

擀成大的薄面片

步骤 5

面片上撒些面粉防粘，折叠起来，切成粗细适中的面条，然后再抖开，防止粘连

步骤 6

小锅里烧水，水开后放入面条，我喜欢吃烂一些的，所以煮的时间久一点

步骤 7

西红柿洗净，去蒂，切块

步骤 8

面条煮熟后放入西红柿，这时去取鸡蛋，准备打鸡蛋了

步骤 9

鸡蛋打散，倒入锅里搅成蛋花

步骤 10

加入盐调味，最后再淋上麻油，撒些胡椒粉即可

菜谱创建时间：2012-02-22 14:12:20