芦蒿炒肉丝

作者： 杨猫

芦蒿是南方生长在水里的一种野菜，有着一股让人无法抗拒的清香，无论炒肉丝，或是炒香干，或是清炒都相当味美。有一次我在百盛的超市里发现过，欣喜地买回来，却发现不是那个味道，于是，每每有人从江南来，问我需要什么，我开口准是“芦蒿”。

用料

• 芦蒿 适量
• 猪肉 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 生粉 少许

芦蒿炒肉丝的做法步骤

步骤 1

芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝

步骤 2

将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟

步骤 3

锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用

步骤 4

锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成

菜谱创建时间：2011-04-02 11:12:03